أخطاء الطهي

موضوع: أخطاء الطهي الإثنين أكتوبر 10, 2011 2:18 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم ومسائكم نور وسعادة

هل تعشقين الوقوف في المطبخ ، لكن دائماً تقعين في أخطاء الطهي المتكررة ولا تدركين التخلص منها والقضاء عليها

لا داعي للحيرة نقدم لكِ في السطور القادمة طرق ونصائح مفيدة لطهي الطعام بسهولة ودون أخطاء ، وإليك هذه النصائح :

1-عدم استعمال القلي اكثر من مرة

2- خفض درجة الحرارة عند وصول درجة حرارة الزيوت إلى درجةالغليان

3- سلق الخضروات قبل تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات الذائبة في الماء والمعادن الموجودة بها لذا يجب

سلقها كاملة إذا أمكن كالجزر والباذنجان

4- صهر الخضروات المجمدة في الماء قبل طهيها يعمل على انفجار خلاياها وانسحاب العناصرالموجودة بها

5- التخلص من الماء المستخدم في إنضاج الأرز واللحم يعني التخلص من العديد من الفيتامينات

والمعادن والأحماض الأمينية

6- صهر اللحوم خارج الثلاجةيساعد على تكاثر البكتيريا المرضية لذا يجب حفظها دائما في الأرفف السفلي للثلاجة

7- طهي قطع كبيرة من اللحم لا يتيح إنضاج جميع أجزائها ولا يسمح بقتل جميع الميكروبات المرضية الموجودة بها

8- طهي الطعام جزئيا ثم حفظه يساعد على نمو البكتيريا المرضية به

9- طهي الأطعمة في الدهون أو الزيوت يقلل على محتواها من الطاقة

10- كشف أوعية الطهي تساعد على تعرض الأغذية للهواء وأكسدة الفيتامينات الموجودة في الطعام

» أخطاء في الديكور
» سبعة أخطاء يقع فيها المرضي
» أخطاء متكررة.. وهدف غير أخلاقي